茄子是这个季节的时令梳菜，价格实惠又好吃!营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。今天就把这款，简单，快速，易操作，好吃又开胃的凉拌茄子分享给大家!这道菜在我们家特别畅销，每次都是光盘的。
做凉拌开胃茄子需要什么食材和配料
薄皮长茄5根，蒜末适量，小米辣适量，生抽适量，白糖一点点，鸡精一点点
凉拌开胃茄子的家常做法，凉拌开胃茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子清洗干净备用。最好选用这种薄皮的土茄子，比较容易蒸熟。
做法图解2：水开上锅放入茄子，盖上盖子。
做法图解3：蒸了十分钟，筷子轻轻的一撮就能剥开就可以了，茄子的大小不同蒸的时间会有偏差。拿出来放凉备用。
做法图解4：然后来根据自己家的口味，来调配一个灵魂料汁!小米辣和蒜末先放碗里，加盐搅拌一下。
做法图解5：接着加入生抽，和一点点香醋，一点点白糖提鲜，再加一点点鸡精，搅拌一下，万能料汁就完成了！
做法图解6：这个时候茄子也放凉了！我们给它手撕一下!接着淋入我们的灵魂料汁，一份好吃又开胃的凉拌茄子就完成了！
开胃凉拌茄子的烹饪技巧
来自 是毅文麻麻啊! 的作品。
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