宫保鸡丁是地道的川菜，有麻有辣（花椒和郫县豆瓣酱）的功劳。其实这道菜不加郫县豆瓣酱也同样鲜美可口。我的家人喜欢用莴笋替代黄瓜来做这道菜，感觉增添了脆爽的口感，而且，莴笋的营养价值比黄瓜更丰富，口感也比黄瓜好。
做健康版的-宫保鸡丁需要什么食材和配料
1）主料：，鸡胸肉2块，莴笋1/2根，胡萝卜1根，花生米50克，2）鸡肉丁腌料，料酒5克，盐5克，花椒粉5克，黑胡椒粉5克，淀粉10克，3）酱汁料：，酱油15克，香醋15克，糖15克，淀粉5克，水60克，4）其他料：，小葱杆6根，姜1小块10克
健康版的-宫保鸡丁的家常做法，健康版的-宫保鸡丁怎么做好吃
做法图解1：腌制鸡肉丁：鸡肉丁+5克料酒+5克盐+5克花椒粉+5克胡椒粉+10克淀粉+抓匀+腌制。
做法图解2：碗里+15克酱油+15克醋+15克糖+5克淀粉+60克水+搅拌均匀=酱汁
做法图解3：把花生米炒香后去皮备用。
做法图解4：锅里放入橄榄油。
做法图解5：油锅烧热到7、8成热时，放入鸡肉丁快速翻炒，让鸡肉丁锁住水分，保持嫩滑。
做法图解6：炒好的鸡肉丁盛出备用。
做法图解7：锅中加油炒香葱姜。
做法图解8：加入胡萝卜丁炒到半软。
做法图解9：加入莴笋丁炒1分钟。
做法图解10：加入鸡肉丁炒1分钟。
做法图解11：加入酱汁炒1分钟。
做法图解12：加入花生米炒10秒钟。
做法图解13：做好了，装盘。
做法图解14：有荤有素，有红有绿，营养丰富的宫保鸡丁不负盛名味道好极了！
宫保鸡丁的烹饪技巧
来自 食神格236 的作品。
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