不用除去腰子中间白色膜，这种做法腰子一样不腥，腌制很重要，青花椒酱也很重要。
做凉拌猪腰子需要什么食材和配料
猪腰子2个，盐一勺，鸡精一勺，葱2根，生姜一块，料酒适量，青花椒酱适量，蒜1个，香菜3根，青椒5—8根，小米椒4—6个，生抽适量，白胡椒适量，生粉适量
凉拌猪腰子的家常做法，凉拌猪腰子怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：准备配料
做法图解3：佐料备齐
做法图解4：腰子洗净切成片，不用除去中间的白色膜
做法图解5：配料切好
做法图解6：将切好的腰子放盆里，放一部分葱姜，倒料酒去味，腌10分钟
做法图解7：10分钟后捞出来用清水多洗两次
做法图解8：烧开水，将留下的姜葱料酒倒入锅中
做法图解9：多洗两遍后倒入锅中，腰子变色捞出来备用。大火1分多钟
做法图解10：捞出来放盆里
做法图解11：青椒，小米椒，蒜全部放大碗里
做法图解12：将盐，鸡精，青花椒酱一起放碗里，烧油。油热后淋在佐料上
做法图解13：然后将兑好的佐料倒入盆里拌匀装盘。
做法图解14：要吃香菜的，在放入香菜，用手抓拌均匀
做法图解15：装盘，这是放了香菜的
做法图解16：这是不加香菜的
凉拌猪腰子的烹饪技巧
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