据说是重庆江湖菜之一，哈哈，反正我没吃过，不知道正宗的什么味，我就照着葫芦画葫芦，自做自尝试了！起初我也不信，这样做就能无刺？现实确实是打脸的，虽然没有完美到无感觉，但至少不会被小刺扎着，不信的家人们赶紧来试试吧！
做凉拌无刺鲫鱼需要什么食材和配料
鲫鱼1条，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，韭菜适量，生抽适量，香醋适量，鸡精少量，鸡汁适量，味精少量，白糖适量，小米辣适量，花椒面适量，花椒油适量，食用油两勺
凉拌无刺鲫鱼的家常做法，凉拌无刺鲫鱼怎么做好吃
做法图解1：无刺鲫鱼，并不是说没有刺，请往下看哦！
做法图解2：无刺，其实就是改刀将小刺切断，
做法图解3：每一刀间隔一厘米，刀刀切到脊椎骨，
做法图解4：鲫鱼用葱、姜、盐、料酒腌制，
做法图解5：抓捏拌匀，腌8～10分钟，
做法图解6：凉拌食材：姜、蒜、小米辣、线椒切末，韭菜切丁，
做法图解7：腌好的鲫鱼冲洗干净，在上锅蒸6分钟，
做法图解8：凉拌食材淋两勺热油，激出韭菜的辛辣味，
做法图解9：在加调料调成凉拌汁（生抽、香醋、鸡精、鸡汁、味精、白糖、花椒面、花椒油），
做法图解10：将蒸好的鲫鱼取出，
做法图解11：将凉拌汁淋上即可。
做法图解12：据说是重庆江湖菜，反正到重庆我也没吃上！
做法图解13：我兑菜，你兑酒啊！等你！哈哈
凉拌无刺鲫鱼的烹饪技巧
此菜唯一麻烦的就是切了，掌握好距离，每刀间隔一厘米，吃时保证不吐刺。
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