今天和大家分享肉松麻薯蛋黄酥。这个蛋黄酥还有个别名叫霸王蛋黄酥，里面的馅料十分丰富，麻薯肉松红豆沙咸蛋黄。每一层都是不同的美味，外皮酥脆，酥皮层次分明，内馅咸甜兼备，麻薯放了两天都还可以拉丝。喜欢的朋友试着做起来吧！
做肉松麻薯蛋黄酥需要什么食材和配料
-------------，水油皮，普通面粉195克，白砂糖30克，猪油65克，水90克，盐1克，-------------，油酥，普通面粉160克，猪油90克，-------------，麻薯，糯米粉40克，白砂糖20克，玉米淀粉10克，牛奶90毫升，黄油10克，-------------，其他馅料，红豆沙320克，咸蛋黄16个，肉松80克，-------------，表面装饰，蛋黄2个，黑芝麻少许，-------------
肉松麻薯蛋黄酥的家常做法，肉松麻薯蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：首先我们来制作水油皮，把水油皮的所有材料放入揉面缸。
做法图解2：厨师机中速揉面大概8-10分钟揉光滑就可以了。
做法图解3：现在来制作油酥，取一个干净的碗，放入面粉和猪油。
做法图解4：手揉成团就可以了。
做法图解5：分别包上保鲜袋冰箱冷藏松弛至少半小时。
做法图解6：现在来准备馅料，豆沙20克一份，一共16份。
做法图解7：咸蛋黄包进豆沙里面，盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用。
做法图解8：取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成16份。
做法图解9：油酥包进水油皮中。
做法图解10：取刚才第一个包好的，擀长，底边整理宽一些，从上往下卷起来。
做法图解11：全部操作完盖上保鲜膜松弛15分钟。
做法图解12：再次取刚才第一个卷好的，擀长，底边整理宽一些，从上往下卷起来。
做法图解13：全部操作完盖上保鲜膜松弛15分钟。
做法图解14：准备好麻薯(分成16份)和肉松。麻薯的做法：除了黄油以外的所有材料混合盖上保鲜膜上锅蒸25分钟，趁热加入黄油，把黄油揉进去就可以了。放凉以后包上保鲜膜放入冰箱备用。
做法图解15：取刚才第一个操作好的面团，手指头中间按一下两边折起来，按扁，擀成大薄片。
做法图解16：先放肉松，每个蛋黄酥包5克肉松，再放麻薯，最后放豆沙咸蛋黄。
做法图解17：用手的虎口收口。
做法图解18：封口捏紧。
做法图解19：全部操作完预热烤箱上下火190度，25分钟。
做法图解20：表面刷一层蛋黄液。
做法图解21
10分钟以后再刷一次，点缀上黑芝麻。放入预热好的烤箱中下层烤25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
做法图解22
出炉放到温热就可以吃啦。
做法图解23
酥皮层次分明，馅料丰富。
做法图解24
麻薯到第二天还可以拉丝哦。肉松麻薯蛋黄酥的烹饪技巧
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