最近一直眼馋吃播们的牛蹄筋，儿时爸爸也爱做牛筋给我吃，恰巧今早逛菜场时看到牛肉摊有一条，于是买下来回家凭感觉搞起，没想到还被老公夸了说是一道好吃的大菜哈哈哈哈多干了一碗饭
做红烧牛蹄筋需要什么食材和配料
牛蹄筋1000克，大葱1根，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一小勺，料酒一勺，盐适量，朝天椒6个，香叶6片，桂皮2块，八角2个，黄豆酱2勺，花椒适量，干整椒适量
红烧牛蹄筋的家常做法，红烧牛蹄筋怎么做好吃
做法图解1：牛蹄筋洗净
做法图解2：冷水下锅焯水，加料酒去腥
做法图解3：水开后煮5分钟左右捞出冲凉水，切小块
做法图解4：将香叶，干整椒，花椒，桂皮，八角洗净
做法图解5：切好的牛筋和香料一起放高压锅，加盐，加水没过所有食材，大火炖煮，上汽20分钟
做法图解6：这时候可以清洗大葱和朝天椒，切好备用
做法图解7：牛蹄筋已炖软，打开盖子香气四溢~
做法图解8：热锅热油煸炒大葱2分钟放入朝天椒
做法图解9：放入黄豆酱
做法图解10：捞出炖软的牛筋放入锅中，加入盐，生抽，耗油，料酒翻炒
做法图解11：加入一部分高压锅之前炖煮剩余的汤汁焖一会儿
做法图解12：大火收汁后加入酱油，出锅，喜欢这弹牙的口感
红烧牛蹄筋的烹饪技巧
来自 cherry冯 的作品。
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