酸菜炒猪大肠真的太下饭了！酸酸辣辣，爱吃猪大肠的朋友可以尝试做一下！
做超级下饭菜酸菜炒猪大肠需要什么食材和配料
猪大肠500g，酸菜400g，小米椒3个，八角2个，花椒适量，姜5片，蒜5瓣，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，老抽少许
超级下饭菜酸菜炒猪大肠的家常做法，超级下饭菜酸菜炒猪大肠怎么做好吃
做法图解1：准备材料1.酸菜切丝（如图）2.蒜拍扁3.姜切片4.小米椒切粒5.猪大肠洗净（清洗方法放在第二步骤）
做法图解2：洗猪大肠的方法：1.用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。1.把大肠翻转，用水简单冲一下。2.适量盐、生粉(看着放，盐一小把，粉一大把)，再加醋也可以，还可以放点油，搓啊搓。3.大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净。4.搓完过水，冲干净为止。5.再把大肠翻转回原样，继续冲一下。
做法图解3：卤猪大肠：将猪大肠切成段（后期经验不要切，直接整条卤，卤完再切）
做法图解4：起锅烧水，放入3片姜片，水开后放入2个八角、适量花椒、盐、酱油、料酒，少许老抽、白砂糖（或冰糖）、鸡精，接着放入猪大肠，中火卤3-5分钟即可
做法图解5：卤完后放凉切段
做法图解6：起锅烧油，放入些许拍扁的蒜，炒香酸菜，微微干水就行，炒好后装出来备用
做法图解7：所有准备好的材料，碗里装的卤大肠是切段再卤的，第五步骤装盘的是整条卤完再切段，所以卤的话一定一定要整条卤，会好吃一些
做法图解8：起锅烧油，爆香蒜、姜、小米椒
做法图解9：接着放入卤好的猪大肠，大火爆炒1分钟
做法图解10：接着倒入酸菜一起炒2-3分钟即可，不用加调料了，都是有味道的，最后加少许酱油着色即可
做法图解11：炒好啦～出锅
做法图解12：又香又下饭，好好吃
酸菜炒猪大肠的烹饪技巧
我后来才知道猪大肠可以不用卤，直接爆炒的，直接爆炒会更好吃！等我试完了再出教程另：如果可以，猪大肠最好让店家洗净再拿回来，真的是不好洗
来自 kaka是天秤座超级无敌美少女 的作品。
