过节当然要来点硬菜，这一锅有肉有菜的铁锅炖大鹅绝对是餐桌上的C位
做铁锅炖大鹅需要什么食材和配料
鹅1只，白糖1勺，八角适量，干辣椒适量，香叶适量，桂皮2小块，花椒一把，葱段适量，姜片适量，生抽适量，老抽适量，啤酒500ml，清水适量，土豆1个，玉米1个
铁锅炖大鹅的家常做法，铁锅炖大鹅怎么做好吃
做法图解1：大鹅一只，洗净后剁成大块备用
做法图解2：锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄
做法图解3：下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白
做法图解4：加入葱姜
做法图解5：和屏幕所示的这些香料（香叶，桂皮，八角，花椒粒，干红辣椒）
做法图解6：继续翻炒至鹅肉表皮收紧微焦
做法图解7：加入生抽一品鲜酱油调味
做法图解8：翻炒上色后，加入一瓶500ml的啤酒去腥增香
做法图解9：如果鹅肉比较多，还可以加入适量清水，以刚好没过鹅肉为准，盖盖中小火炖煮一个半小时
做法图解10：待鹅肉酥烂了，放盐，这样肉质就不会太柴
做法图解11：另外准备一些玉米，土豆切成大块
做法图解12：放入到炖煮好的鹅肉当中
做法图解13：继续炖至土豆绵软起沙
做法图解14：一锅有肉有菜的铁锅炖大鹅就完成了
铁锅炖大鹅的烹饪技巧
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