尝试摸索中记录下来,以便自己往后查找笔记在做
做戚风蛋糕空气炸锅版本需要什么食材和配料
鸡蛋3个,细砂糖40克,无味色拉油35克,纯牛奶40毫升,低筋面粉50克,白醋几滴,玉米淀粉5克
戚风蛋糕空气炸锅版本的家常做法,戚风蛋糕空气炸锅版本怎么做好吃
做法图解1:蛋白蛋黄分离,蛋清放到无油无水大点盆里面,放到冰箱冷藏一下,
做法图解2:牛奶和油乳化,乳化到表面看不到油沫
做法图解3:加入低筋面粉搅拌均匀,在加入蛋黄
做法图解4:Z子搅拌均匀
做法图解5:蛋白冰箱拿出来,加适量白醋,电动打蛋器打到大鱼眼泡第一次加入砂糖。小鱼眼泡第二次糖
做法图解6:打到细腻加入第三次剩下的糖。我加了5克玉米淀粉
做法图解7:三分之一的蛋白倒入蛋黄液中,Z字搅拌
做法图解8:搅拌好的蛋黄液在倒入打好的蛋白中、还是Z字搅拌均匀
做法图解9:倒入模具中,空气炸锅180度预热3分钟。盖上锡纸在170度50分钟。在揭掉锡纸160度15分钟
本的烹饪技巧
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