都说“北有人参,南有葛根”,这有着“千年人参”之称的葛根是个好东西,不仅能止渴止泻、预防脂肪肝,还能养颜美容、祛痘排毒,健脾养胃;葛根粉除了直接冲水喝,还能做成酸辣爽滑的凉拌葛根条,特别适合没有胃口的炎炎夏日,香辣爽滑超开胃!
做葛根凉粉需要什么食材和配料
葛根粉80g,清水170g,蒜4粒,热油30g,清水250g,小鲜侣调味汁10g,酱油心生20g,乳酸菌老陈醋20g,糖5g,辣椒粉1勺
葛根凉粉的家常做法,葛根凉粉怎么做好吃
做法图解1:食材80克葛根粉|170克清水|蒜4粒热油30克|250克清水调味品小鲜侣调味汁10克|酱油心生20克乳酸菌老陈醋20克|糖5克|辣椒粉1勺锅具阿米尔小球锅
做法图解2:4粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎(300ml大容量、不锈钢刀头,加厚玻璃壁,可绞肉绞蒜、绞辅食,厨房有它更省心);
做法图解3:倒入170克清水不断搅拌至没有颗粒状后过筛一遍,保证后期成品不会有结块的颗粒;
做法图解4:阿米尔小球锅倒入250克水加热至沸腾;
做法图解5:倒入葛根水,转小火迅速搅拌;
做法图解6:搅拌加热至透明状就是熟了,关火即可;
做法图解7:盛出放入碗中整理平整,冰箱冷藏约40分钟左右至定型凝固;
做法图解8:待定型后取出切小条状(可以用凉开水涂抹在刀上和葛根块上再切);
做法图解9:再拍一根黄瓜当作配菜;
做法图解10:碗中放入葛根粉条、黄瓜、蒜末、1勺辣椒粉、淋上30克热油激发出香味;
做法图解11:挤入20克乳酸菌老陈醋、20克酱油心生、5克白糖;
做法图解12:挤入10克小鲜侣调味汁提个鲜,这个凉拌汁的配方你们可以收藏,平时凉拌菜都可以用;
做法图解13:抓拌均匀就可以上桌啦,夏天吃什么都不觉得香,一碗凉拌葛根瞬间开胃,食欲蹭蹭就上来了,而且葛根也是天然的“护肝宝”;
做法图解14:入口酸辣爽口,细腻的葛根粉在齿间滑过,清凉又爽滑,夏天就爱这一口呀;
葛根凉粉的烹饪技巧
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