用的小五卷配方，简单易上手搭配一杯红茶，美好的下午茶搞定。这里分享了不开裂的蛋糕卷，奶油打发的技巧及卷蛋糕卷的技巧。希望大家都可以学会哦
做红茶蛋糕卷（小五卷）需要什么食材和配料
玉米油50克，牛奶50毫升，低筋面粉70克，蛋5个，红茶粉（过筛）5克，砂糖55克，夹馅部分，奶油200-250克，细砂糖18克，红茶粉（过筛）2克
红茶蛋糕卷（小五卷）的家常做法，红茶蛋糕卷（小五卷）怎么做好吃
做法图解1：先把以上材料准备好
做法图解2：总结了蛋糕体和打发奶油的步骤方便大家看
做法图解3：这是卷蛋糕卷的方法，可以提前学习一下
做法图解4：50克牛奶和50克油混合，看不见油花即可
做法图解5：筛入低筋面粉70克
做法图解6：搅拌至看不见干粉即可
做法图解7：5个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清需要无水无油的盆，蛋清放冰箱冷藏面糊中加入蛋黄，搅散
做法图解8：加入红茶粉，轻轻用Z字手法搅拌均匀
做法图解9：蛋黄糊就做好啦
做法图解10：蛋白加入55克白糖
做法图解11：中高速打发至中性发泡，也就是有大弯钩即可
做法图解12：1/3的蛋白混合蛋黄糊，翻拌均匀
做法图解13：蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
做法图解14：倒入模具
做法图解15：提前预热好的烤箱150度40分钟
做法图解16：烤好后震两下，取出晾7分钟左右
做法图解17：盖上油纸快速翻面
做法图解18：撕开油布，两边斜切45度
做法图解19：开始打奶油，记得！！全程低速打
做法图解20：加入18克的糖及2克盐
做法图解21
天热在下面垫个冰袋打发
做法图解22
继续打发
做法图解23
蛋糕卷需要用这个阶段的奶油，硬一点的
做法图解24
抹上奶油
做法图解25
借助擀面杖，顶住一个罐子防滑
做法图解26
先让蛋糕卷自然的卷出一个弧度，丑点没关系的
做法图解27
然后翻过来收口
做法图解28
用刮刀紧实一下，整形，放冰箱冷藏一小时左右
做法图解29
完成?红茶蛋糕卷的烹饪技巧
来自 开心的喵喵喵喵 的作品。
标签： 夏天吃什么？
