爸爸宅家做点妈妈不会的菜
做和饭店一个味道的水煮牛肉需要什么食材和配料
牛柳300克，盐（腌制用）1克，鸡精（腌制用）1克，白胡椒（腌制用）1克，清水（腌制用）3汤匙，鸡蛋（腌制用）1个，淀粉（腌制用）1汤匙，花椒油5毫升，干红辣椒10-12个，豆芽100克，金针菇100克，青笋100克，郫县豆瓣酱25克，色拉油30毫升，花椒3克，葱末15克，姜末10克，生抽15毫升，盐1克，鸡精2克，白糖2克，油辣子10克，蒜末5克
和饭店一个味道的水煮牛肉的家常做法，和饭店一个味道的水煮牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛內脊切成3-5毫米的肉片
做法图解2：放入盐、鸡精、白胡椒粉、清水顺时针搅打，再放入鸡蛋、淀粉上浆抓匀。
做法图解3：开水焯熟想吃的菜
做法图解4：花椒油烧热，放入干辣椒爆香，加入焯好的菜、盐、鸡精翻炒均匀备用。
做法图解5：根据肉量不同，做法不同，肉少直接在汤底中煮熟肉片，捞入底菜中即可。肉多需要先过油备用，再加入到勾好芡的汤底中一起炖煮。
做法图解6：汤底勾芡
做法图解7：油辣子加蒜末爆香后呲油
做法图解8：水煮牛肉完成?
水煮牛肉的烹饪技巧
肉量多少在水煮前有区别哦，肉量多需先过油、再水煮；肉量少直接水煮即可。
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