做树莓果酱酒酿碱水贝果需要什么食材和配料
蓓妮妈妈树莓果酱适量,高粉250克,酒酿40克,老面40克,冰水80克,干酵母3克,糖20克,盐2克,黄油20克
树莓果酱酒酿碱水贝果的家常做法,树莓果酱酒酿碱水贝果怎么做好吃
做法图解1:蓓妮妈妈树莓果酱
做法图解2:【后盐后油法】揉面,其他材料先全部混合成团揉至3-4成筋,再把黄油丨盐加入揉进面团揉到5-6成筋即可(贝果对面筋的要求不是特别高)面团室温饧面20分钟
做法图解3:分份后直接进行整形先擀成椭圆,然后再擀开,放入果酱(每个人的甜度喜好不同,用量自己调整)
做法图解4:从上向下封口卷紧
做法图解5:搓长,一头按平
做法图解6:圆的一头包进扁平的那头,再捏紧,之后进行发酵(发酵看状态不看时间,发至明显长大一圈即可)
做法分解7:每面煮20秒中层,190度,15分钟(小苏打:水=20:1000克)
树莓果酱酒酿碱水贝果的烹饪技巧
来自 肉啊肉肉啾 的作品。
标签: 夏天吃什么?