做江西老表特色肉炒排粉米粉需要什么食材和配料
米粉适量，五花肉适量，鸡蛋2个，洋葱少许，青椒少许，青菜适量，葱姜蒜少许，食盐，生抽，老抽适量，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉适量，淀粉1勺，豆瓣酱2勺，蚝油1勺
江西老表特色肉炒排粉米粉的家常做法，江西老表特色肉炒排粉米粉怎么做好吃
做法图解1：买来的排粉冷水浸泡6-8h至完全Q弹，过长可从中间掰断
做法图解2：等排粉呈现米白色就说明泡发的差不多了，牙口不好的或者喜欢吃软一点的可以多泡一会儿
做法图解3：猪肉切片加姜末、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽和一勺生粉腌制10min。期间备好青菜，辣椒丝，洋葱丝，蒜末。
做法图解4：油热下鸡蛋炒熟，盛出。
做法图解5：肉片炒至变色，盛出。
做法图解6：豆瓣酱炒出红油，加入洋葱，蒜末小火炒香。
做法图解7：加入蔬菜小火炒至断生。
做法图解8：加入排粉，大火翻炒，期间少量多次加水防止糊底。排粉九成熟时，加入猪肉，辣椒丝和鸡蛋，再加入一勺生抽，蚝油，孜然翻炒增香。
做法图解9：最后一碗香喷喷的江西老表特色肉炒排粉就完成啦。
肉炒排粉米粉的烹饪技巧
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