软烂的牛腩
做西红柿牛腩需要什么食材和配料
牛腩500g，西红柿4个，胡萝卜1根，姜适量，冰糖5块，番茄酱少许，葱1根，料酒1勺，生抽1勺，蒜3瓣，八角2个，花椒4粒，香叶2片，桂皮2块，干辣椒4个
西红柿牛腩的家常做法，西红柿牛腩怎么做好吃
做法图解1：西红柿去皮切碎，土豆胡萝卜切滚刀块。
做法图解2：牛腩冷水入锅，捞取浮沫，倒入高压锅加葱姜、生抽、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒压半个小时，捞出牛肉，热锅烧油加白糖炒糖色。
做法图解3：热锅烧油爆香葱蒜、干辣椒、花椒，西红柿炒出汁水和牛肉倒入高压锅，加土豆、胡萝卜再炖半个小时。
做法图解4：出锅加盐、鸡精收汤汁，撒葱花出锅。
西红柿牛腩的烹饪技巧
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