继续封控期间做饭，今晚做豆角焖面有点翻车了。自评6分，勉强及格，至少面熟了。没有达到理想的口味。
做豆角焖面需要什么食材和配料
五花肉150克，豆角一斤，蒜1朵，细面一斤，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，香油1勺，五香粉少许，盐5勺，鸡精2勺
豆角焖面的家常做法，豆角焖面怎么做好吃
做法图解1：扁豆角摘掉筋，洗净切菱形。
做法图解2：五花肉洗净切片
做法图解3：热锅冷油下入葱花爆香
做法图解4：葱花爆香后下入五花肉翻炒。
做法图解5：五花肉比较肥就多煸一会，把猪油煸炒出来再加料酒，生抽。
做法图解6：加入切好的豆角下锅翻炒。
做法图解7：豆角断生后加入蒜瓣，老抽。锅内加水，没过菜。
做法图解8：然后把面条平铺在菜上。
做法图解9：转中火，盖上锅盖焖面10-15分钟。
做法图解10：加入盐，鸡精，五香粉，香油，搅拌均匀。
做法图解11：出锅，装盘。
豆角焖面的烹饪技巧
为什么说今天翻车了，一是糊锅了，二是面条闷10分钟上层的面条不够熟，经过搅拌够又利用锅内余温重新闷了5分钟。1，豆角不用等炒熟了再闷面，因为在焖面过程中豆角还会继续加热到熟透。2，给菜里加水，一定要多，一次性加够。3，闷的过程转中小火，避免锅内水干，锅底糊锅。4，放入面条闷的时候可以试着给面条上淋上一些食用油。5，焖面过程中一定要盖锅盖，中间过程不要揭盖。大家如果有其他建议和好的做法可以提，我向大家学习。
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