昨天蒸包子剩下的萝卜丝，尝试了一次油墩子，分享下手忙脚乱版的过程
做油墩子需要什么食材和配料
萝卜一根，小葱一把，面粉适量，清水适量，香菇木耳少许，鸡蛋一个
油墩子的家常做法，油墩子怎么做好吃
做法图解1：萝卜丝削皮刨丝，撒盐腌出水分，捏出水分（做油墩子萝卜丝应该再湿一点，昨天蒸包子萝卜丝捏的太干了点）
做法图解2：木耳香菇细丝，加姜末小葱（萝卜丝有点少，之前剩的木耳香菇就加进去了。最好不要加木耳，放油锅里会炸，会炸的）
做法图解3：加适量盐糖五香粉，蚝油生抽一点食用油搅拌均匀均匀
做法图解4：面粉里打入一个鸡蛋，加一点盐，加水搅拌成面糊
做法图解5：起油锅，勺子放油锅中烫一下。勺子留少许油，先舀一点面糊到勺子中，然后夹萝卜丝，再舀一勺面糊把萝卜丝完全盖住，然后放油锅中炸（油要稍微热一点，炸的时间久一点成型后再脱模。不然就像我刚开始做的一样拿不下来。）一个勺子比较慢用了漏勺，漏勺要细孔不然面糊容易漏下来
做法图解6：定型脱模后再炸一会儿，炸好的油墩子放漏勺上控油
做法图解7：全部炸好后再复炸一层，两面金黄捞出
做法图解8：虽然油墩子样子也差了一点，吃起来味道还是不错的
油墩子的烹饪技巧
油炸的食材不要用木耳，会炸锅
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