哈哈哈，别问我怎么来的，真的就是因为，每次做蛋糕卷，淡奶油有剩，时间长怕坏了只好冷冻，水油分离了，只好和茶叶加热了一起做面包……大晚上，光线不好，将就看吧～
做伯爵中种吐司需要什么食材和配料
中种部分，高粉100克，水100克，酵母1克，主面团，高粉400克，盐6克，黄油45克，白糖70克，鸡蛋1个，牛奶120毫升，淡奶油140克，伯爵红茶包4克，酵母4克
伯爵中种吐司的家常做法，伯爵中种吐司怎么做好吃
做法图解1：取2包伯爵红茶(每包2克)，和10克白糖一起打成细粉
做法图解2：茶粉，糖分，淡奶油，一起煮到冒小泡，立马离火，放冰箱冷藏
做法图解3：中种材料全部搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
做法图解4：中种，主面团除黄油外的所有材料一起搅拌
做法图解5：搅拌出粗膜以后加入黄油
做法图解6：搅打出9成筋既可。茶叶颗粒的边缘会割破面筋，别打过了。
做法图解7：搅打好的面团盖好保鲜膜室温28度发酵大概1小时
做法图解8：发酵好的面团平均分成6份，搓圆
做法图解9：6份面团擀开，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
做法图解10：松弛好的面团，继续擀卷，放入吐司盒。这里可以做两个450克吐司盒的量～
做法图解11：盖上吐司盒盖发至八分满，大概1小时，室温如果偏低，就放烤箱里38度发酵功能。
做法图解12：盖上吐司盖，烤箱180度上下火35分钟。（偷个懒，盖盖子就不用一直观察顶部上色情况，也不用刷蛋液，盖锡纸了）
做法图解13：出炉后震一下平推出来～晾凉后密封常温冷藏即可～
做法图解14：组织相当绵密了，大半夜，有一只加班狗闯入我的镜头……
做法图解15：香～
做法图解16：相当柔软了～
做法图解17：太晚了，就随便拍拍吧～
伯爵中种吐司的烹饪技巧
第一步茶叶和白糖一起打粉是因为茶叶太少，研磨机不能充分搅拌。红茶粉容易把面筋割断，不用10成出膜哈。
来自 珍妮花86 的作品。
