就喜欢这晶莹剔透，Q弹爽滑，一口下去满满的胶原的感觉……
做酱牛筋需要什么食材和配料
牛筋适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，食盐适量，八角花椒桂皮香叶适量，冰糖10克，料酒2勺，豆瓣酱1大勺，蒜酱一小碗（根据个人口味调和），姜片数片
酱牛筋的家常做法，酱牛筋怎么做好吃
做法图解1：牛筋洗净放入锅中，倒入适量生抽、老抽、料酒、蚝油，姜片。
做法图解2：放入适量豆瓣酱
做法图解3：加入准备好的配料（八角、花椒、桂皮、香叶）
做法图解4：放入适量冰糖，加水没过牛筋，大火烧开，小火慢慢炖煮
做法图解5：煮熟捞出晾凉
做法图解6：切成小片配上蒜酱即可。
酱牛筋的烹饪技巧
酱牛筋一定要小火慢慢炖煮，而且是焖煮，这样煮透的牛筋会软烂入味。
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