最近很火的抖臀蛋糕，我已经做过好几次了。这几天要回一趟老家，就问爸爸妈妈要吃什么样的蛋糕，结果他们都说蛋糕干巴巴的，不喜欢。我想到抖臀蛋糕不是很柔软又湿润吗？正好给他们做一个。老爸因为医嘱不能吃鸡蛋，所以特别改成了鸭蛋的版本，也很不错哦这次用了小烤箱的长通模式，好用。
做鸭蛋抖臀蛋糕需要什么食材和配料
鸭蛋9个，牛奶70克，低筋粉150克，细砂糖100克，椰子油70克
鸭蛋抖臀蛋糕的家常做法，鸭蛋抖臀蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：鸭蛋的蛋清蛋黄比较难分离，先磕在一起。
做法图解3：再把蛋黄用勺子捞出来。
做法图解4：就得到纯净的蛋清了。
做法图解5：在慕斯盒的外面包上锡纸，里面垫上硅油纸
做法图解6：椰子油烧热，筛入低筋面粉。
做法图解7：用硅胶铲翻拌至完全没有干粉为止。
做法图解8：分次加入牛奶搅拌均匀。
做法图解9：加入蛋黄。
做法图解10：用单抽来混合均匀。
做法图解11：打发好的蛋清取三分之一倒入蛋黄糊，切拌均匀。
做法图解12：然后再倒回蛋清盆里切拌均匀。
做法图解13：慕斯盒里倒入七分满。其余倒入事先准备好的土司盒。
做法图解14：小烤箱的烤盘倒些水，慕斯盒直接送入小烤箱。
做法图解15：设置150度，常通模式，计时器倒计时50分钟。
做法图解16：时间到，烤好了，开门时会缩回去一些。
做法图解17：轻轻碰一下，真的会抖个不停哦！
做法图解18：口感软嫩细腻，重要的是用了鸭蛋，不能吃鸡蛋的老爸也可以吃啦！
做法图解19：土司盒做的更棒哦！有了高度加持，抖得更欢啦！
做法图解20：土司盒的也很好脱模。这个是必须大烤箱才hold住哦。
鸭蛋抖臀蛋糕的烹饪技巧
椰子油70克，细砂糖100克，低粉150克，牛奶70克，鸭蛋九个，可以做两个450克土司盒，倒一点给小烤箱的就好了。
来自 小菜一碟的家 的作品。
