身为客家人，梅菜扣肉是从小到大的记忆~也是属于家的记忆~
做客家菜-梅菜扣肉需要什么食材和配料
五花肉500克，梅干菜100克，生抽适量，白糖10g，老抽适量，盐少许
客家菜-梅菜扣肉的家常做法，客家菜-梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：挑选炸好后的五花肉放入冷水浸泡十分钟
做法图解2：倒出100g梅菜干，装盘备用
做法图解3：梅菜干泡水，冲洗几遍，冲洗干净里面的沙
做法图解4：肉捞起切片，大约两厘米的厚度
做法图解5：加入少许盐，生抽，糖，抓拌均匀，加入老抽抓拌均匀上色。
做法图解6：抓拌均匀的五花肉，腌制十分钟
做法图解7：起锅，不用放油，把梅菜干小火翻炒两分钟，炒干水分，炒出香味，出锅前加入少许盐
做法图解8：盛起装入碗底
做法图解9：把腌好的五花肉一片片铺在梅菜干上，直至铺满。放入高压锅，开大火，高压锅发出声响后，中火15-20分钟（看你肉的份量）
做法图解10：出锅~很下饭~
梅菜扣肉的烹饪技巧
高压锅蒸的时候，水稍微放多点，以防时间太长导致烧干
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