那么蛤蜊炖蛋剩下的蛤蜊怎么办呢？炒一炒呗
做辣炒蛤蜊需要什么食材和配料
蛤蜊1斤，姜丝、葱段少许，任意辣椒酱2小勺，料酒30克，砂糖2勺，花椒粉1克
辣炒蛤蜊的家常做法，辣炒蛤蜊怎么做好吃
做法图解1：起锅热油
做法图解2：爆香葱姜
做法图解3：放入辣酱，炒出红油
做法图解4：下蛤蜊翻炒
做法图解5：淋入料酒，加盖焖到蛤蜊开口
做法图解6：开口后，加入糖调味
做法图解7：加一丢丢花椒粉，增香，没有可不加
做法图解8：翻炒几下，出锅装盘
辣炒蛤蜊的烹饪技巧
辣椒酱可以根据自己口味挑选合适的辣度，我家的辣椒酱里有盐，比较咸，就没有放盐，可以根据自家口味调整调味料，全程不放一滴水，就靠料酒。
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