夏日里，妈妈经常做的一道菜，就是这首酸甜可口的凉拌鸭肠，酸甜可口，爽脆开胃，配个小酒，真香。鸭肠做不好，咬不动，记住俩关键：1是焯水时加点醋，醋能软化鸭肠纤维，使鸭肠脆脆的。2是烫的火候刚刚好，比较嫩。
做凉拌鸭肠需要什么食材和配料
鸭肠200g，黄瓜1根，姜2片，香菜4根，蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，辣椒面2g，麻油2勺，味极鲜1勺，米醋1勺，蚝油1勺，糖5克，面粉适量，鸡精1小勺，油3汤匙
凉拌鸭肠的家常做法，凉拌鸭肠怎么做好吃
做法图解1：食材合集。
做法图解2：鸭肠用面粉清说干净。
做法图解3：加入米醋焯水。
做法图解4：烫到微卷捞起。
做法图解5：做个凉拌汁，浇上热油。
做法图解6：加入味极鲜酱油。
做法图解7：加入蚝油。
做法图解8：加入米醋。
做法图解9：黄瓜拍碎，拌几下。
做法图解10：非常爽脆哦！
凉拌鸭肠的烹饪技巧
1是焯水时加点醋，醋能软化鸭肠纤维，使鸭肠脆脆的。2是烫的火候刚刚好，比较嫩。
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