夏天悄悄来啦～～天气有点闷热，那我们今天就做一款清香解腻的软皮绿豆饼吧！皮中间口感跟锅巴一样脆脆的，边缘软绵绵口感，里面的馅清香且微微甜，口感棒棒哒！我做了两种！一种绿豆馅，另一种绿豆麻薯馅，麻薯这样做，冷了也拉丝，一起看看做法吧！
做软皮绿豆饼--清香不腻需要什么食材和配料
绿豆馅300g，抹茶粉2克，清水100克，酵母2.3克，中粉225克，砂糖45克，泡打粉2.3克，猪油38克，麻薯，糯米粉50克，淀粉15克，糖粉25克，牛奶100毫升，黄油7.5克
软皮绿豆饼--清香不腻的家常做法，软皮绿豆饼--清香不腻怎么做好吃
做法图解1：先做麻薯，牛奶与黄油，小火煮至手温
做法图解2：倒入糯米粉、淀粉、糖粉里
做法图解3：拌匀，大火蒸20分钟，趁热揉至光滑面团，包保鲜膜备用
做法图解4：下面做饼皮部分，清水里加入酵母粉拌匀，静至十分钟
做法图解5：倒入中粉、泡打粉里，加入猪油砂糖
做法图解6：揉至无干粉，醒发15分钟
做法图解7：揉至光滑面团，再醒发十分钟，18g每个搓圆
做法图解8：绿豆馅25g每个，麻薯绿豆馅15g绿豆馅+4g麻薯
做法图解9：包入馅，压扁，158℃，12分钟，翻面12分钟
软皮绿豆饼的烹饪技巧
1.黄油与牛奶小火加热至手温就行2.麻薯馅，麻薯少一点，要不然烤的过程中会爆3.每个烤箱温度不同，自己上下调哦
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