疫情在家只想着一日三餐和下午茶点心正好有鸡蛋，想着做一份古早蛋糕吧具体可以看视频哦，有详细讲解如果有讲的不清楚的地方可以留言，看到后一定给大家解答
做古早蛋糕需要什么食材和配料
植物油70克，低筋粉90克，盐2克，牛奶70毫升，蛋黄6个，蛋白6个，糖50克
古早蛋糕的家常做法，古早蛋糕怎么做好吃
做法图解1：蛋黄部分：1??油加热到有烟冒出
做法图解2：2??筛入面粉，搅拌均匀，放凉到手可以长时间接触
做法图解3：3??导入牛奶，蛋黄，搅拌顺滑均匀
做法图解4：蛋白部分：1??分离蛋黄和蛋白注意：蛋白碗里不能残留蛋黄，蛋黄碗中可以有蛋白小提示1：切记要用无水！无油！大碗！小提示2：分离好后，蛋白放入冰箱，冷藏一会，等蛋黄部分做好了取出正好
做法图解5：3??打发蛋白：电动打蛋器就位小提示3:可加三滴柠檬汁，方便打发，并且去蛋腥，不加也中高档速度，打发到没有大泡泡，即可加入第1次1/3到糖
做法图解6：保持中高档速度，打发到蛋白有一定厚度，即可加入第2次1/3糖
做法图解7：调整到中低档速度，打发到蛋白液体已经变成霜状，即可加入第3次1/3糖
做法图解8：目标：打到纹路变厚，不消失。拉起打蛋头，呈小尖尖状，或者小弯钩状，完成ok。
做法图解9：开始混合：取1/3蛋白，放入蛋黄液，搅拌均匀
做法图解10：整个蛋黄液倒入蛋白中，划大C形状，抄底搅拌。
做法图解11：倒入烤具，平均分配，（可添加果仁）震出大气泡
做法图解12：水浴法，上下火均135度，60分钟。
做法图解13：小提示3:烤了20分钟后，表皮开始上色，建议加盖油脂，否则皮会比较厚，比较干。
做法图解14：完成切小块吃起来更方便哦
古早蛋糕的烹饪技巧
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