继续折腾水晶皮，做个五角花看看效果。用紫甘蓝的汁和面。有趣的是我在煮甘蓝的水里加了几滴醋，想让甘蓝汁变粉色，色没变粉，但浅了些。问题是和好的面团有醋味。做了几个，想到在面团里加一点小苏打，解酸味，没想到，苏打加入，面团变灰蓝色了。也挺好看的，又包了几个灰蓝色的。等蒸熟，打开锅盖，吓我一跳，哇，灰蓝色的全变墨绿了。敢吃吗？尝了一个，味道还真不错。孩子说绿色的软，味道比紫色好吃。
做水晶紫花饺需要什么食材和配料
澄面50克，木薯淀粉50克，煮开的紫甘蓝汁100克，猪油10克，馅，肉50克，鸡蛋两个，胡萝卜两片，小葱少许，熟水萝卜缨100克，酱油1勺，味精少许，盐少许
水晶紫花饺的家常做法，水晶紫花饺怎么做好吃
做法图解1：锅入油，下鸡蛋液煎熟，关火，下肉泥。点酱油
做法图解2：萝卜缨用水烫熟，剁碎，挤干水分，胡萝卜切碎，葱切碎，将以上料加入，加盐和味精调好口味。
做法图解3：馅拌好装盘里。
做法图解4：紫甘蓝切碎放锅里加少量水煮熟，放凉，将紫甘蓝汁挤出。扔掉紫甘蓝菜，留下汁，将菜汁过滤一下。再入锅里煮开，下全部淀粉烫熟。关火，在锅里，用锅的余温将面团团好。看看这种方式的烫面效果。
做法图解5：取出面团加油揉光滑细腻。效果很好。
做法图解6：分10克一个小剂子，擀皮，皮边不能擀薄，好捏花。
做法图解7：放馅，捏出五个角
做法图解8：五个角捏合做花瓣。
做法图解9：每一片多捏几下，中间放个玉米粒做花心。
做法图解10：做好了
做法图解11：入锅里蒸8分钟
做法图解12：出锅了。变绿了，像***啊
做法图解13：拍图
做法图解14：拍图
水晶紫花饺的烹饪技巧
这种方法烫的面效果不如前文好，但也不错。下次做大一点。皮再大点，这次是10克，下次来个12克到13克的，大一点皮，做花瓣好看。
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