鸭血“解中生金、生银、***诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
做酸辣血旺需要什么食材和配料
鸭血旺一盒，姜半个切片，蒜3瓣，泡椒7-8个，小米辣2个，酸菜一小片
酸辣血旺的家常做法，酸辣血旺怎么做好吃
做法图解1：鸭血切正方形块状，装盘备用
做法图解2：小米辣切粒（吃不了太辣可以不加），泡椒、青椒切粒，姜切片，蒜拍破再切一下就可以了，酸菜切碎
做法图解3：开水下鸭血焯一分钟倒出
做法图解4：热油下配料，加豆瓣酱翻炒均匀
做法图解5：加小半碗水，煮开
做法图解6：下鸭血煮2分钟，加鸡精，味精，白糖
做法图解7：起锅装盘，要吃葱的可以加点葱花。
酸辣血旺的烹饪技巧
鸭血焯水时加少许白酒去腥。
来自 諾筱尛 的作品。
