自从搬家后楼下就没有卖卤味的了，馋了那就自己做吧
做卤鸭货需要什么食材和配料
鸭翅250g，鸭掌200g，鸡爪200g，藕250g，千张100g，花椒20g，干辣椒50g，香叶5片，桂皮2节，啤酒2罐，生抽200g，老抽100g，冰糖200g，生姜5片，八角3个，清水500g
卤鸭货的家常做法，卤鸭货怎么做好吃
做法分解1：鸭货冷水下锅放入料酒生姜焯水
做法分解2：焯好水的鸭货洗净后，和所有的配料一起到入锅中
做法分解3：大火烧开后转小火炖30-40分钟
做法分解4：盛出鸭货后，放入藕，千张继续炖30分钟左右
做法图解5：炖好之后将鸭货和素菜一起放入熬好的料汁浸泡一晚更入味，更好吃！如果想吃热的，第二天再重新烧热即可
做法图解6：另外，按比例我还做了一锅卤蛋，不过卤蛋当中我放了一把茶叶，辣椒的比例减少了，还放了少许食盐。也是需要浸泡一晚上更入味一些
卤鸭货的烹饪技巧
不用放食盐，生抽和老抽里面的盐分就够了，再放的话就会咸了。一定要焯水，焯水会把血沫和杂质煮出来并且去腥，这样在后面的步骤中色泽才会好看，也不会糊汤。
来自 是佘先生的小小杨同学 的作品。
