黄鳝含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，历代一些著名中医常用以治病补身，在夏季食用功效更显著，曾有“小暑黄鳝赛人参”之说。
做青瓜炒鳝片需要什么食材和配料
黄鳝500g，青瓜1条，花生油适量，姜几片，料酒适量，黄豆酱1勺，川辣汁1勺，盐适量
青瓜炒鳝片的家常做法，青瓜炒鳝片怎么做好吃
做法图解1：鳝鱼去骨，冲洗干净
做法图解2：切成片
做法图解3：生姜切片
做法图解4：锅中放入花生油，烧热后放入姜片炒香
做法图解5：放入鳝片
做法图解6：大火翻炒
做法图解7：放入料酒
做法图解8：放入青瓜片
做法图解9：炒至9成熟
做法图解10：放入黄豆酱
做法图解11：放入川辣汁、盐
做法图解12：翻拌均匀
做法图解13：装盘食用
青瓜炒鳝片的烹饪技巧
来自 薯条沾腐乳 的作品。
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