上层的冻奶酪冰冰凉凉入口即化，下层的烤芝士醇香浓郁，吮指回味，超级治愈的一款国民蛋糕
做双层咸蛋黄奶酪蛋糕需要什么食材和配料
烤奶酪层：，细砂糖20g，妙可蓝多奶油奶酪95g，蛋白20g，蛋黄10g，妙可蓝多稀奶油20g，低筋粉3g，原味海绵蛋糕胚4寸圆大小一片，冻奶酪层：，吉利丁3g，酸奶80g，妙可蓝多奶油奶酪70g，细砂糖20g，妙可蓝多稀奶油100g，咸蛋黄20g，表面装饰：，妙可蓝多稀奶油50g，咸蛋黄20g，蛋糕胚边角料适量
双层咸蛋黄奶酪蛋糕的家常做法，双层咸蛋黄奶酪蛋糕怎么做好吃
做法图解1：烤奶酪层：95g奶油奶酪隔水软化到顺滑，然后加入细砂糖搅拌均匀
做法图解2：先将蛋黄加入到奶酪糊里，再将蛋白加入到奶酪糊，最后加入20g淡奶油搅拌均匀
做法图解3：将3g低筋粉过筛拌入奶酪糊里
做法图解4：最后将奶酪糊过筛后倒入模具中，模具中先铺一层海绵蛋糕底，上下火145°烘烤12分钟左右（四寸）。烤完放凉备用
做法图解5：冻奶酪层：将吉利丁用冰水泡软备用
做法图解6：70g奶油奶酪隔水软化至顺滑，然后加入20g细砂糖，再分次拌入酸奶，将泡好的吉利丁控干水，加热融化后分次均匀的加入到奶酪糊里，注意温度不要有颗粒
做法图解7：把淡奶油打发至5.6成发，分次拌入奶酪糊里
做法图解8：将生的咸蛋黄碾碎后用烤箱烤熟，然后用85g已经做好的奶酪糊和咸蛋黄搅拌均匀，把咸蛋黄奶酪糊均匀的挤一层在已经烤好放凉的烤奶酪上，放入冰箱冷冻10分钟左右至较凝固
做法图解9：将剩余的原味奶酪糊挤入到已冷冻好的模具里抹平
做法图解10：将蛋糕胚的边角料冷冻后掰碎，加入20g熟咸蛋黄用料理机打成碎末
做法图解11：用打至五成发的淡奶油将做好的奶酪蛋糕表面抹一层，然后沾上咸蛋黄碎末就完成了
双层咸蛋黄奶酪蛋糕的烹饪技巧
来自 妙可蓝多-邹文 的作品。
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