春季的最后一个节气--谷雨，谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，空气湿气大，天气变化莫测，有“雨生百谷”的意思。好鱼知时节，当吃别犹豫!今天做了一道红烧金鲳鱼，肉厚刺少，味道鲜美，步骤简单。
做红烧金鲳鱼需要什么食材和配料
金鲳鱼一条，姜适量，蒜3瓣，盐适量，料酒1勺，耗油1勺，辣椒适量
红烧金鲳鱼的家常做法，红烧金鲳鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼肉两面划开口子，方便煮熟、入味。
做法图解2：两面抹上食盐
做法图解3：一勺料酒
做法图解4：一勺耗油
做法图解5：涂抹均匀
做法图解6：切姜丝，加入姜丝，把姜丝塞进鱼肚，去除腥味
做法图解7：倒入油，热锅。放入葱姜蒜、辣椒，炒出香味
做法图解8：放入金鲳鱼
做法图解9：轻轻翻炒
做法图解10：加入一勺蚝油
做法图解11：加半碗水
做法图解12：盖上锅盖，焖至熟透
做法图解13：出锅
做法图解14：撒上葱花，淋上酱汁
红烧金鲳鱼的烹饪技巧
来自 慢食光三明治 的作品。
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