百吃不腻的Q弹肉皮冻，自己在家做，既实惠又卫生。平时炒菜剩下的肉皮或者绞肉馅剩余的肉皮，有那么一把就能做一大碗，足够全家人美美吃上两顿。如果外出野餐，带上冰袋保温袋，或者车载小冰箱，也能吃上Q弹的肉皮冻。
做Q弹肉皮冻需要什么食材和配料
猪肉皮400克，大葱1段，大蒜5瓣，八角1颗，花椒1撮，香叶2片，酱油30克，盐3克，水1锅，蘸料用小青蒜1把，蘸料用生抽30克，蘸料用香醋30克，蘸料用辣椒油1勺
Q弹肉皮冻的家常做法，Q弹肉皮冻怎么做好吃
做法图解1：清洗干净的猪肉皮
做法图解2：入凉水锅
做法图解3：大火煮沸5分钟，肉皮由白色变透明状
做法图解4：捞出稍晾晾，用利刀将肉皮内侧的脂肪去掉，表皮上残留的猪毛刮净
做法图解5：切2、3公分的小块
做法图解6：葱、蒜、八角等调料装入调料袋里
做法图解7：肉皮中放调料袋，撒盐、倒酱油、水，大火煮开后转小火
做法图解8：直到肉皮软烂，用筷子能轻轻夹断
做法图解9：肉皮和汤汁舀入耐高温带盖容器里，晾至温热时盖上盖子，入冰箱冷藏一夜至完全凝固
做法图解10：蘸汁：小青蒜、生抽、香醋、辣椒油调和而成；不限这些材料，青蒜可换成大蒜、香葱，还可加入姜末、芥末汁等
做法图解11：凝固好的肉皮冻脱模
做法图解12：切片切块都可以；肉皮冻非常滑，个人认为切片更易夹取
做法图解13：蘸汁或者泡一会儿均可
做法图解14：Q弹软滑特别棒
肉皮冻的烹饪技巧
1.肉皮中的脂肪含量不少，所以把内侧的肥肉去掉，食用起来更健康；如果只为追求口感，有这些脂肪口感上更香润，毕竟蒜泥白肉的肥肉与之异曲同工；2.肉皮上的猪毛可用刮胡刀去掉，少许猪毛会在焯煮后露头，可用刀刃刮净。
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