买到了一块超级好的牛肋条，准备低温烤着吃了，大宝非要做成番茄牛腩，那好吧，临时改路子做成了番茄牛腩。分开炖牛肉还能多得到一锅牛肉汤，煮牛肉面绝了。
做番茄炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩1000克，洋葱（炖肉）适量，食用油（炒料）少量，姜（炖肉）5片，八角（炖肉）2个，香叶（炖肉）3片，丁香（炖肉）几粒，良姜（炖肉）1块，盐（炖肉）1大勺，开水（炖肉）多量，番茄2个，白糖（番茄）1小勺，生抽（番茄）1大勺，鱼露（番茄）1大勺
番茄炖牛腩的家常做法，番茄炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：肥瘦相间的牛肋条切大块。
做法图解2：准备好炖肉料。
做法图解3：香料炒香，炒出香味。
做法图解4：冷水下锅，水开耐心撇去浮沫，加入炒好的炖肉料。
做法图解5：小锅爆香葱姜蒜，放入去皮切块的西红柿，炒出汁水。加糖，鱼露，生抽。
做法图解6：放入炖好的牛肉，继续小火炖20分钟就可以出锅了。
做法图解7：炖好的牛腩，肥瘦相间，入口柔软烂筋膜有韧劲，有层次感。
番茄炖牛腩的烹饪技巧
我是牛腩先和西红柿分开做的，牛腩炖好其实就可以直接吃了，清汤炖就是港式牛腩粉上牛腩的口感。牛腩再和西红柿一起炖，可以保留一大锅牛肉汤做牛肉面啦。
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