这个是八寸的量，如果多做可翻倍，我是家里没有纯牛奶了，只有3合一的咖啡，我们不吃太甜的，所以糖放的不多，你们如果用纯黑咖啡，糖可以适量增加，面粉吸水量不一样，看看状态，添加面粉
做咖啡戚风蛋糕胚需要什么食材和配料
蛋糊部分，低筋粉68克，玉米油30克，咖啡液60g，蛋黄5个，蛋白部分，蛋白5个，细砂糖60克，盐1克左右，柠檬汁或者醋两三滴
咖啡戚风蛋糕胚的家常做法，咖啡戚风蛋糕胚怎么做好吃
做法图解1：咖啡液＋玉米油搅拌融合，至不见明显油花
做法图解2：筛入低筋面粉左右翻拌至不见干粉，此时预热烤箱上下火180°
做法图解3：加入蛋黄后，转动容器左右翻拌均匀
做法图解4：蛋白里加盐加白醋，打发至鱼眼泡，糖分三次加入蛋白打发至倒立金钩状，然后将3/1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
做法图解5：倒入模具后，轻震气泡，放入预热好的烤箱内，中下层150°烘烤50分钟，出炉后震一下热气迅速倒扣放凉
做法图解6：凉透后徒手脱模很轻松
咖啡戚风蛋糕胚的烹饪技巧
来自 全能的五花肉很万能 的作品。
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