之前试过好多种方法，都没有这种好！
做镜面蛋羹需要什么食材和配料
鸡蛋、水、蒸鱼豉油，
镜面蛋羹的家常做法，镜面蛋羹怎么做好吃
做法图解1：水与鸡蛋的比例是：水要多鸡蛋液的三分之一.
做法图解2：选直径较深的盘最佳；鸡蛋和水搅拌一起后过筛一遍，撇去浮沫；
做法图解3：（重点）炖蛋时在盘子上面倒扣一个盘子！
做法图解4：扣好盘子后再盖上锅盖！炖的时间为13分钟左右，怕不熟的关火焖10分钟即可，时间太过镜面就失败了.
做法图解5：出锅后用蒸鱼豉油兑开水后倒入蛋羹即可.
镜面蛋羹的烹饪技巧
来自 陈小白oO 的作品。
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