五花肉的功效与作用1.补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.补肾养血猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做酱香红烧肉需要什么食材和配料
五花肉500g，生姜6片，老抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，冰糖10颗，六月香豆瓣酱1勺，香叶5片，桂皮2块，八角1个
酱香红烧肉的家常做法，酱香红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉洗干净切块汆水。
做法图解2：汆好水的五花肉用不粘锅小火煎。
做法图解3：煎至微黄出锅。
做法图解4：锅里留一小勺油，放入冰糖炒糖色。
做法图解5：炒至好的冰糖倒入五花肉翻炒上色。
做法图解6：上好色的五花肉倒入砂锅，加入没过肉的热水，盐一勺，豆瓣酱一勺，
做法图解7：桂皮，八角香叶姜片一起下锅，一勺料酒。大火煮开，中小火煮45分钟。
做法图解8：最后大火收汁。
做法图解9：美味的酱香红烧肉就可以出锅啦。
酱香红烧肉的烹饪技巧
汆过水的肉可以用热水冲洗一下，一定不能用冷水哦。
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