偶尔会浏览下美食网页，看到花色饺子的造型，觉得虽美丽却费时耗力的而且馅料又少不值得一做。只是之前揉的粉色面团没有用完，还是耐心捣鼓个玩玩吧。事实证明，这样的花色面食真心不适合我这个喜欢薄皮大馅的人。不想馅儿太少，于是擀皮偏大，成品就少了很多小巧的精致感。?简单记录一下这次的手作，下次真的是不知何时呢。所以这个菜谱主要是记录一下造型的步骤，馅料方面不做过多的累述。
做梅花蒸饺需要什么食材和配料
五花肉适量，梅干菜适量，葱1根，姜几片，糖少许，酱油适量，盐适量，五香粉少许，食用油适量，面粉适量，清水适量，红曲液1-2滴
梅花蒸饺的家常做法，梅花蒸饺怎么做好吃
做法图解1：这个馅料本是做梅干菜馅饼的，只因为冷藏了块粉色面团，想着粉色的桃花就随手做了几个梅花蒸饺。请自行换成其他馅料。梅干菜泡发淘洗干净，蒸一下或者过油炒香，加入五花肉馅儿（这里肥肉尽量多一点，毕竟梅干菜喜油水大一点），加入糖、盐、酱油、五香粉等调味料拌匀，稍微咸一点会比较好吃。
做法图解2：盆里加适量清水，滴一两滴红曲液（烘焙店有售），加入适量面粉揉成硬一点的面团醒会儿。取一块面团揉好后搓成长条切成小剂子，擀圆如饺子皮。取一张圆皮，上面铺点儿玉米淀粉防沾，然后如图所示折成五边形。
做法图解3：将折好的五边形翻面，中间放入馅料，如图先隔一个角将与之相临的两个角捏合到一起
做法图解4：然后把其他的三个角都向中间捏合到一起。
做法图解5：再把折角的部分翻上来整理一下，如图所示
做法图解6：再来一个形状特写。花心部分自己随意创作，我是嵌了一颗荷兰豆，也可以切点儿胡萝卜碎点缀一下。或者揉其他颜色的面团搓成小豆子状点缀。
做法图解7：蒸锅加水烧开，把做好的蒸饺垫油纸垫放到篦子上，盖锅盖中火蒸10分钟左右就好。
做法图解8：出锅装盘~我做的偏大，型不是很漂亮。面皮可以小一点儿，馅料也适当少一点，面皮稍微厚一点，这样做出来的造型会比较精致漂亮。
做法图解9：大部分馅料是做成了梅干菜锅盔
梅花蒸饺的烹饪技巧
做这种造型的饺子，面团要稍微硬一点，蒸熟后才不会塌的厉害。
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