春暖花开的季节，约上三五好友，带着美食出去浪，做一个轻乳酪蛋糕，再带上面包、水果、小零食，草地上撒欢跑一跑，小盆友们快乐的童年。
做轻乳酪蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪100g，牛奶40g，蛋清100g，蛋黄30g，黄油20g，低筋面粉30g，白糖30g，柠檬汁5g
轻乳酪蛋糕的家常做法，轻乳酪蛋糕怎么做好吃
做法图解1：六寸活底戚风模具，下面垫圆形油纸，四周不用垫，蛋糕需要沿着模具向上爬高，模具外面用锡纸包好
做法图解2：奶油奶酪加入黄油隔温水搅拌。
做法图解3：加入蛋黄搅拌均匀
做法图解4：加入牛奶搅匀
做法图解5：加入牛奶搅匀
做法图解6：筛入面粉
做法图解7：搅匀
做法图解8：蛋白加入白糖
做法图解9：打出小弯钩
做法图解10：分2次加入到蛋黄糊里搅匀
做法图解11：搅拌好的面糊
做法图解12：烤盘放入水，深度大约3cm
做法图解13：中下层，上下火130度先烤50分钟，然后上火加高20度下火不变，15～20分钟。由于不同烤箱温度不一样，根据自己烤箱调整适合的温度。
做法图解14：出炉
做法图解15：脱模
做法图解16：切块打包
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
1、自然冷却后的口感最好2、烤乳酪蛋糕一定要水浴。低温烤制。3、模具包锡纸时注意锡纸是否完整4、出炉不用倒扣，直接平放，看到蛋糕边缘与模具分离就可以脱模5、冷藏后口感更加
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