湘赣农家菜系列之——家乡豆腐，此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口，色香味俱全，非常适合下饭。
做家乡豆腐需要什么食材和配料
农家豆腐2块，五花肉1两，青蒜叶3根，大蒜瓣6瓣，红线椒2根，小葱2根，豆豉适量，六月香葱伴侣豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽少许，鸡精少许，盐少许，料酒1勺
家乡豆腐的家常做法，家乡豆腐怎么做好吃
做法图解1：食材准备，我用的是本地很出名的南庙乡农家泉水豆腐，其实各地都有自己本地特色的农家豆腐都是可以的，如果没有，可以选其它豆腐。但不能用内脂豆腐或千叶豆腐；
做法图解2：所有辅料切配，青蒜切段，大蒜拍开去皮切粗粒，五花肉切片，小葱切葱花，红椒切段；
做法图解3：豆腐对角切两刀后再片开成三角片；
做法图解4：平底锅下油，放入豆腐煎至两面金黄；
做法图解5：煎好的豆腐捞出控油；
做法图解6：炒锅下底油，下入五花肉片煸炒出油；
做法图解7：下入蒜粒、豆豉一同煸香；
做法图解8：下入青蒜段；
做法图解9：下入煎好的豆腐；
做法图解10：加入一勺六月香葱伴侣豆瓣酱；
做法图解11：加入生抽1勺调味，几滴老抽上色，翻炒均匀后加入小半碗热水煮开30秒；
做法图解12：加入红椒段，淋入一圈料酒，翻炒均匀即可出锅；
做法图解13：装盘撒上葱花完成；
做法图解14：鲜香味浓，咸香可口，开胃下饭。
家乡豆腐的烹饪技巧
口重的厨友可另加盐和鸡精调味；
来自 肥叔厨房 的作品。
