用做鱼的材料做素菜，低脂美味，下饭好菜
做鱼香杏鲍菇需要什么食材和配料
姜2个，青椒1根，黑木耳少许，胡萝卜1/3个，陈醋2勺，生抽2勺，糖一小勺，蚝油1勺，生粉1勺，水50毫升，姜丝适量，蒜蓉4颗蒜
鱼香杏鲍菇的家常做法，鱼香杏鲍菇怎么做好吃
做法图解1：清洗好杏鲍菇，胡萝卜，青椒泡发黑木耳准备好蒜，姜调好酱汁
做法图解2：将胡萝卜，杏鲍菇，青椒切丝，木耳根据自己的木耳大小可选择切丝或者不切丝
做法图解3：杏鲍菇焯水，焯水约1分钟，转态变软即可。根据自己实际菇的大小决定
做法图解4：依次放入材料:姜蒜——胡萝卜——木耳——杏鲍菇——青椒
做法图解5：青椒变色后加入调好的酱汁，酱汁变浓稠变少并裹住菜即可
做法图解6：装盘
鱼香杏鲍菇的烹饪技巧
1.杏鲍菇也可以用其他菇类替代2.同样的方法也可以做鱼香肉丝等其他鱼香类菜肴3.一定要放微量的糖，可以中和醋的冲味4.蘑菇要焯水。由于蘑菇中含有草酸和嘌呤，这两种物质对身体有着不同程度的坏处，且它们在蘑菇中含量很高，因此需要焯水。在焯水前，需将蘑菇掰成小朵，在锅内将水烧开，把蘑菇清洗干净，放进锅内焯水，这样可以去除蘑菇中的草酸，减少异味。
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