春笋蚕豆都已上市，来一锅春日里“热乎”的时鲜货，过过嘴瘾
做春日一锅鲜需要什么食材和配料
春笋3根，蚕豆1小碗，咸肉150克，小河虾150克，鸡蛋3个，葱姜少许，料酒1勺，盐适量，食用油适量，猪油1小勺
春日一锅鲜的家常做法，春日一锅鲜怎么做好吃
做法图解1：准备食材，春笋滚刀块，蚕豆剥壳，咸肉切片
做法图解2：冷水中直接加入笋焯水15分钟，去除其苦涩味道。清水中放少许盐和几滴油，下蚕豆焯水1分钟。冷水中倒入咸肉片，水开后煮1分钟即可。鸡蛋煎成荷包蛋备用
做法图解3：热锅中加少许食用油和1小勺猪油，下生姜片爆香，倒入咸肉片翻炒片刻
做法图解4：倒入春笋翻炒
做法图解5：把炒好的咸肉春笋放入铸铁炖锅中
做法图解6：加入1勺料酒和没过食材的热水，热水，热水
做法图解7：盖上锅盖，烧开后转小火炖10分钟左右
做法图解8：放入荷包蛋和蚕豆，再炖3分钟左右
做法图解9：开盖下适量的盐调味，再放入小河虾炖2分钟
做法图解10：撒上葱花即可
做法图解11：铸铁珐琅锅蓄热能力强，烹完直接上桌，又保温又好看。这一锅极致的鲜美！在品鲜季里尽情享受吧
一锅鲜的烹饪技巧
来自 程程777 的作品。
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