上班族通常没有太多时间做菜，今天推荐一道快手下饭菜。里面包含蛋白质、膳食纤维，营养健康又方便美味。
做快手酸菜鱼需要什么食材和配料
巴沙鱼or其他鱼适量（看人头），酸菜半包，姜片5片，大葱适量，大蒜4瓣，香菜3颗，配菜(按自己口味)适量，干辣椒花椒(可以不放)适量，鸡蛋清半个，鸡精适量，生粉适量
快手酸菜鱼的家常做法，快手酸菜鱼怎么做好吃
做法图解1：配菜可以按自己口味准备，凡是吃火锅可以下的配菜都可以煮到里面。我喜欢吃青菜，所以准备了娃娃菜上海青和木耳。鱼肉可以选择超市片好的鱼片，如果买不到可以选择龙利鱼或者巴沙鱼，好处理。酸菜要多洗几遍，不然可能会咸，吃的淡味的人可以把酸菜泡一会再切。
做法图解2：葱姜蒜、干辣椒花椒，热油下锅煸炒出香味(不吃辣的可以不放花椒辣椒)。
做法图解3：放入酸菜，继续炒出香味。炒出香味汤汁会很香，泡饭特别好吃。
做法图解4：加水烧开，下配菜。水的量于配菜平齐即可，喜欢汤的可以多加些。
做法图解5：鱼片加半个蛋清，少量生粉，带一次性手套抓匀。等配菜煮到8分熟时鱼片下锅。鱼片要一片一片下锅，防止粘连。
做法图解6：继续煮几分钟，期间加入适量味精或者鸡精，鱼肉熟了就可以起锅了。酸菜有盐，一般不需要额外加盐，可以根据个人口味调整。撒上香菜碎，完成。
酸菜鱼的烹饪技巧
来自 村口高大婶 的作品。
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