-椒盐糍粑鱼，它是一种极具浓厚的湖北乡土气息的传统菜，以新鲜的鱼块为主料，经过腌制、晾干，再煎烧而成的。鱼别再蒸着吃了，这么做比蒸着更好吃，做法简单，下饭下酒又解馋。鱼块在晾晒后肉质变干变紧，而煎制后再佐以各种调味料入味，制作好的糍粑鱼微辣咸鲜、香气扑鼻，入口唇齿留香，回味无穷，无论是下饭，还是佐酒都很美味，大人孩子都喜欢。
做椒盐糍粑鱼需要什么食材和配料
草鱼半条，姜片1小块，红辣椒适量，花椒适量，料酒适量，椒盐适量，油盐适量
椒盐糍粑鱼的家常做法，椒盐糍粑鱼怎么做好吃
做法图解1：1.准备好原材料；
做法图解2：2.将适量的盐、料酒、姜片、红辣椒、花椒等调味料放入草鱼块中；
做法图解3：3.带上一次性手套拌均匀腌制半小时；
做法图解4：4.将腌制好的鱼块摆放在盘上阴凉风干；
做法图解5：5.烧热锅放入适量的油，将风干过的草鱼块平铺放入锅中煎；
做法图解6：6.将鱼表面煎至双面金黄；
做法图解7：7.加入适量的花椒盐翻炒均匀；
做法图解8：8.再加入适量的姜片等调味料；
做法图解9：9.再煸炒两下让其更入味；
做法图解10：前两天新入手了一款“新思特麦饭石煎炒锅”，国潮，宝石蓝系列，说实话，最先打动我的是它的颜值，用过后才发觉这锅真不错，28cm大小，非常适合三口之家，煎、炸、炒、煮等，一口锅轻松搞定，底部的聚能导热，只需中小火烹饪，就能轻松锁热保温；不易沾不易糊，能轻油少烟，吃起来更健康，用后清洗也更方便。食品级主材质，让人更放心。
椒盐糍粑鱼的烹饪技巧
1.选用了新鲜的草鱼块，加入盐、姜片、花椒等调味料，拌均匀腌制半个小时；2.将腌制好的鱼块放入盘子上风干水分，这一步非常重要；3.将风干的草鱼块放入锅中煎至双面金黄后，再加入腌制的调味料和椒盐一起煸炒直至入味。
来自 斯佳丽 的作品。
