疫情反扑，孩子们线下课改线上课。宅在家做个补脑小零食吧，打发下午茶时间，香甜酥脆孩子们很喜欢呢！
做琥珀核桃仁需要什么食材和配料
核桃仁一斤，白砂糖一小碗，熟芝麻15g，碱面一勺
琥珀核桃仁的家常做法，琥珀核桃仁怎么做好吃
做法图解1：准备一盆核桃仁
做法图解2：核桃仁放入冷水中，加一勺碱面开锅煮
做法图解3：煮三分钟，捞出用清水冲洗三遍，冲洗干净控干备用
做法图解4：一碗糖，一碗水，小火熬到糖浆微微变黄，把核桃仁倒进去翻炒，每个核桃仁都裹上糖浆后，捞出备用，另起锅锅中倒油，凉油下锅，翻炒核桃仁，小火慢炸，变色表皮糖浆琥珀色捞出晾凉装瓶
琥珀核桃仁的烹饪技巧
加勺碱面可以取核桃仁苦涩，焯水后一定多洗几次，洗干净。熬糖浆一定小火，最后沁炸一定凉油下锅，小火慢炸，不停翻炒，注意颜色变化，别炸过头！
来自 安娜&苏三 的作品。
