孩子爱吃红烧肉，家里隔一段时间就会做一次，软糯香甜，肥而不腻，每次孩子都吃得很满足。
做好吃易做零失败的家常红烧肉需要什么食材和配料
五花肉500克，香叶2片，八角2个，小葱2棵，姜2块，黄酒50ml，老抽10ml，生抽50ml，白糖1小勺，冰糖20克，耗油1勺，花椒20粒
好吃易做零失败的家常红烧肉的家常做法，好吃易做零失败的家常红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉洗净冷水下锅焯水。
做法图解2：焯水时候放一点姜片和花椒，也可以少放一点料酒。
做法图解3：炒好的五花肉用厨房纸擦干，切大块，香葱打结，切姜片。
做法图解4：准备好老抽，生抽，耗油，混合，准备冰糖，大料，香叶，以及黄酒。
做法图解5：热锅冷油，加入白糖，小火等糖融化，微微起烟，下入五花肉块，继续小火煎，待表面微微变色取出。
做法图解6：锅中加入酱汁以及800ml左右的水，冰糖，香叶，大料，姜片和葱。盖好高压锅，待开锅后再中至小火烧30分钟。
做法图解7：烧好后捞出红烧肉，倒出一半的汤汁，来收汁。剩下的一半汤汁再加500ml的水，可以用来再炖个土豆，味道也不错。
做法图解8：收汁的红烧肉待汤汁粘稠后就完成了。
家常红烧肉的烹饪技巧
1焯水时用整块的肉，焯水后再切块可以较好地保持肉的形状。2炒糖色我一直做得不怎么好，但每次也都会煎一下，对于肉保持良好的形状和口感还是有作用，切记要小火，并将肉用厨房纸擦干，以防喷溅。3因为炖肉时候汤汁要没过肉，不收汁肉的味道和色泽就会差一点，但是全部的汤汁用来收汁味道又会太咸，所以我一般是待肉煮烂后用一半的汤汁来收汁，刚好另一半可以再来炖个土豆或者宽粉，炖的时候记得再添点开水。
来自 白肥红瘦 的作品。
