可以选用鹅掌翼或鸭掌翼
做焖掌翼煲需要什么食材和配料
鸭掌300克，鸭翅500克，姜片切大件50克，多瓣蒜头1整个，柱侯酱二勺，甜面酱三勺，蚝油一勺，生抽适量，老抽少许，红糖15克，冰糖15克，盐少许，麻椒15粒，花椒15粒，香叶1片，八角1个，桂皮1小块，料酒1勺，肥肉1小块，腊肠1根，青蒜苗1根，葱1根
焖掌翼煲的家常做法，焖掌翼煲怎么做好吃
做法图解1：把葱姜蒜花椒八角等香料酱料倒入锅中爆炒
做法图解2：然后放入肥肉和腊肠继续爆炒
做法图解3：放入掌翼爆炒后倒入约2碗水，盖上盖子中火焖约15-20分钟，如果是鹅掌翼可以适当延长5-10分钟。
做法图解4：倒入预先煮制半熟的萝卜/马蹄/栗子等各种适合焖锅的配菜后，可以边焖边吃了。
焖掌翼煲的烹饪技巧
记得掌翼要先用热灼一下，用冷水飞水。
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