皮蛋瘦肉粥，清淡咸粥，老人小孩都能吃，营养美味～做法超级简单～
做皮蛋瘦肉粥需要什么食材和配料
大米120克，里脊肉100克，无铅皮蛋1个，水适量，姜汁少许，香葱2根，白胡椒粉1小撮，盐适量，鸡粉1小勺，胡萝卜少量，地瓜粉少量
皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
做法图解1：少量的大米洗净。
做法图解2：浸泡半天。
做法图解3：煮前建议用搅拌机把大米稍微打成略小颗粒，打一下就好，颗粒不能太小。
做法图解4：建议选用猪里脊肉，切成小肉丁。
做法图解5：猪肉丁入味，加入适量盐、鸡精、半勺姜汁以及地瓜粉拌匀，腌半小时。
做法图解6：胡萝卜切丁。
做法图解7：葱花备用。
做法图解8：白粥煮好后先加入胡萝卜丁，中火煮10分钟。
做法图解9：然后加入猪肉丁，盐，鸡精，少量胡椒粉，起锅前加入皮蛋，略煮一下，最后放入葱花。
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
粥在加料的过程中要不断搅拌以免糊底，火候只要中小火就可以咯；姜汁和胡椒粉量要少；猪肉丁只要裹一点点粉目的是口感更爽滑，粉不宜过多。
来自 Serena-澳洲小吃货 的作品。
