红烧肉其实不难做。三点把握好，一定出效果。一是肉的质量要好，质量决定味道和口感。二是调料不能乱放，冰糖，酱油，花雕酒，香醋不可少。葱可加可不加。红烧汁为了增加颜色和味道，少量一点就好。三是，一次加水到位，没过肉就行。其余就是小火慢炖，留一少部分汁就出锅。
做红烧肉需要什么食材和配料
五花肉500g，酱油10g，盐1g，冰糖15g，花雕酒10g，葱适量，油20g，李锦记的红烧汁5克
红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉洗干净，晾干水分。
做法图解2：放入锅里煎出油。取出。
做法图解3：锅入油下冰糖小火炒至烫化开上色。
做法图解4：加入肉，加花雕酒和酱油，红烧汁。加水没过肉，水开转小火，加盖焖一个小时左右。
做法图解5：煮至汤汁快收干时，翻炒均匀，加盐调口味。
做法图解6：装盘
做法图解7：过瘾啊
红烧肉的烹饪技巧
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