春节过后，拒绝油腻，今天推荐这道素炒黄豆芽，口感脆嫩，清淡微辣，越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯与芽体的汁水丰盈吃出了乐趣。
做素炒辣椒黄豆芽需要什么食材和配料
黄豆芽500克，辣椒3个，油适量，盐2克，酱油5克，生抽5克
素炒辣椒黄豆芽的家常做法，素炒辣椒黄豆芽怎么做好吃
做法图解1：食材准备好：黄豆芽泡凉水，撇去豆皮，捡去不好的部分，沥水；辣椒清洗干净，想要菜品色泽艳丽，还可用青红辣椒、青红椒或者胡萝卜丝；
做法图解2：辣椒去籽，切细长丝；
做法图解3：炒锅中倒少许油，葱花炝锅，入黄豆芽翻炒；
做法图解4：豆芽略变透明状，芽体半熟而豆瓣还生，倒入辣椒丝；
做法图解5：翻炒均匀，倒少许水，焖炖2分钟；
做法图解6：撒盐、倒酱油、生抽，翻拌均匀，出锅。
做法图解7：素炒辣椒黄豆芽，豆香浓郁，清淡爽口！
素炒辣椒黄豆芽的烹饪技巧
1.黄豆芽的豆瓣比较大，光靠炒还不熟，需加少许水不停地炒或者焖一会儿，以确保豆瓣全熟；2.辣椒能生吃，想要颜色漂亮、口感清脆，可在出锅前放入。
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