充分体现东北菜的特点，一个“炖”字，让这道菜好吃的停不下来。好吃不是问题，行动才是关键。
做纯纯的炖酸菜需要什么食材和配料
酸菜750克，猪五花750克，山药粉条一把，丁香2粒，香叶2片，姜2片，豆蔻2粒
纯纯的炖酸菜的家常做法，纯纯的炖酸菜怎么做好吃
做法图解1：五花肉焯水，洗净嘌呤，切薄片。因刀功比较差，心到手不到，尽可能地薄吧。
做法图解2：砂锅烧热清水，加入肉片。
做法图解3：加入煮肉干调，我喜欢用味淡的干调。
做法图解4：中大火煮肉。
做法图解5：开锅后会有沫子产生。
做法图解6：用厨房纸把浮沫沾干净。改小火炖30分钟左右。因为这款砂锅密闭性比较好，我直接调到豆火。
做法图解7：继续，加入清洗后攥干水的酸菜，调大火候煮。
做法图解8：烧开锅后，改豆火盖盖儿炖50—60分钟。
做法图解9：用筷子翻拌，把炖肉干调拣出来。
做法图解10：点数，差一个丁香，没找到。
做法图解11：继续，加入提前热水泡软的粉条，调大火候煮。
做法图解12：依旧是开锅后改豆火，盖盖儿慢炖，大约15分钟。
做法图解13：加入盐和鸡粉调味。
做法图解14：炖好的样子。
做法图解15：五花肉入口即化，酸菜和粉条软烂，沁着肉香。
炖酸菜的烹饪技巧
做这个菜的要点就是炖，而且是慢炖，火候够了，自然好吃。
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